炒猪肘子家常做法？如何烹饪炒猪肘子？美味可口又营养丰富吗？

炒猪肘子是一道传统的中国菜品，采用猪肉肘肉为主要食材，经过煎炸、炖煮等步骤烹饪而成，其特点是色泽金黄、口感鲜嫩，肉质软糯、肉香四溢，且营养丰富，富含胶原蛋白和优质脂肪，有助于滋补身体，美容养颜。， *** 炒猪肘子主要包含以下步骤：首先将猪肘洗净切块，用开水焯水去除血水；然后将热锅冷油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入瘦肉煸炒至变色；接着加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再倒入足够的清水烧开；待水分收干后，撇去浮沫，放入砂锅中加入足量冰糖、八角、桂皮、香叶、葱段、枸杞等调料，小火慢慢炖煮45分钟；最后将炖好的猪肘取出，用铲子轻轻按压成饼状，再撒上葱花和青椒丝即可，这道菜香气四溢，口感酥烂，是家庭聚餐或者宴请宾客的理想菜肴之一。

家常猪肘子的烹饪 ***

所需食材：猪肘子、干红椒、八角、草果、生姜、芝麻油、冰糖等。

将猪肘子处理干净,放入沸水中煮熟，然后取出沥干，准备好香葱、干红椒、八角、草果、生姜等调料，在热油锅中放入冰糖，快速炒制，待糖融化后，放入猪肘子炒糖色，随后加入各种调料及生抽，翻炒均匀后，加入约650ml的开水，盖上锅盖，用小火焖煮约20分钟。

准备一些干红枣和去皮的大蒜子,在一个砂锅底部铺上干红枣，然后放上焖煮好的肘子，倒入焖煮肘子的汤汁，再加入适量的食盐，盖上锅盖，继续用小火慢慢炖煮，直到肉质鲜嫩，汁浓味美，这一过程大约需要100分钟。

将炖煮好的猪肘子取出,撒上一些白芝麻，一道美味的猪肘子就做好了，整个烹饪过程，既讲究火候，又注重细节，旨在将猪肘子的鲜美完全释放出来，让人回味无穷。