简易蛋糕的做法？如何制作简单易学的蛋糕配方?

*** 简易蛋糕只需几个简单步骤：将面粉、糖和鸡蛋混合均匀，再加入牛奶和油，搅拌成糊状，放入预热至180℃的烤箱中烘焙35分钟，或者直到蛋糕表面金黄色且有微小裂纹即可，可根据个人口味添加奶油或巧克力碎片进行装饰，美味简易的蛋糕就完成啦！

*** 简易蛋糕的详细步骤

准备好所需的材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶（或水）、食用油。

接下来进行关键的步骤——蛋清蛋黄的分离，将新鲜的鸡蛋打破，小心翼翼地将蛋清和蛋黄分别倒入两个绝对干净、无油无水的盆中。

开始 *** 蛋黄糊,在蛋黄中倒入选好的牛奶（或水）和食用油，用手动打蛋器充分搅拌，直至混合均匀，筛入低筋面粉，用刮刀或手动打蛋器轻轻地搅拌均匀，注意搅拌至面糊细腻无颗粒为止。

紧接着,打发蛋白，在蛋清中加入适量的白糖，使用电动打蛋器进行打发，直至蛋白变得细腻有光泽，并且呈现出中性发泡的状态，当你拉起打蛋头时，蛋白会形成一个美丽的弯钩。

随后,将打发好的蛋白和蛋黄糊进行混合，先将一半打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌或切拌，确保二者充分融合，之后，将混合好的蛋糕糊全部倒入蛋白盆中，再次进行均匀的翻拌或切拌，务必注意，不要画圈搅拌，以免破坏蛋糕的结构产生气泡。

紧接着是烘烤环节,将混合好的蛋糕糊倒入已准备好的模具中，轻轻震动几下模具，以排出其中的大气泡，将模具放入已预热好的烤箱中，以适宜的温度进行烘烤，具体烘烤时间要根据烤箱的实际情况和蛋糕的大小来确定。

测试蛋糕的熟度与冷却,当蛋糕烤好后，可以用筷子轻轻插入蛋糕中心，如果拔出的筷子干净无粘连，那就说明蛋糕已经烤透了，将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣放凉，待蛋糕完全冷却后，便可以脱模切块享用美味的简易蛋糕了。