红烧蹄膀家常做法王刚？王刚红烧蹄膀的家常做法是怎样的？

王刚分享家常红烧蹄膀做法：准备食材如蹄膀、葱姜蒜、料酒、酱油等，先将蹄膀处理洗净，焯水处理去血水，随后，用料酒、酱油腌制入味，加入适量的水炖煮，慢火炖至汤汁浓稠，肉质鲜嫩，收汁出锅，撒上葱花即可享用美味的红烧蹄膀，做法简单，适合家庭日常烹饪。

家常红烧蹄膀的 *** ***

用料：新鲜猪蹄膀三斤，粗壮大葱三根，新鲜生姜一块，干红辣椒五六个，桂皮一片，八角三个，香叶两片，适量花椒粒，食盐适量，料酒两勺，红烧酱油两勺，冰糖一小把，鸡精适量。

做法：

将猪蹄膀收拾干净并剁成块状,由于卖家已经帮我处理好了，所以我只需要回家洗净即可。

将处理好的猪蹄膀放入锅中,加入凉水、葱段、姜片及少许花椒粒，开火煮沸，待煮沸后继续煮五分钟，然后将猪蹄膀捞出，沥干水分。

准备好各种香料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片及冰糖，炒锅中倒入油并烧热，放入冰糖炒制糖色，在炒制过程中要不停搅拌，以防炒糊。

当冰糖炒至琥珀色时,放入猪蹄膀翻炒上色，此时可减小火力，以免糖炒糊使肉变苦。

随后,加入开水并没过猪蹄膀，然后放入所有香料，再加入料酒以去腥味，接着倒入红烧酱油进行上色，不需要太多，只需使肉色呈现红亮即可。

待水煮开后,盖上锅盖并用中小火炖煮两个小时，在炖煮一个小时后，打开锅盖加入适量的盐调味，然后继续炖煮。

两小时过去后,加入鸡精并再煮两分钟入味，至此，美味的红烧蹄膀便大功告成，可以关火享用。

这份红烧蹄膀色泽红亮、香味四溢，入口即化、鲜美多汁，在家中 *** ，既健康又美味，是家人聚餐的绝佳选择。