香菇炒青菜做法？香菇炒青菜的制作步骤是怎样的？

香菇炒青菜是一道简单美味的家常菜，首先准备好香菇和青菜，洗净切好，然后将香菇切片，热锅凉油，放入香菇翻炒至微熟，接着加入青菜翻炒，适量加盐、鸡精等调味料，炒至青菜断生即可，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家常食用。

香菇炒青菜的烹饪 ***

精选香菇200克，鲜嫩的小白菜500克，再搭配胡萝卜150克、姜5克、蒜3瓣以及适量的盐、蚝油、玉米淀粉。

将食材准备妥当，嫩绿的上海青洗净，其他青菜也都可以选用，胡萝卜削皮切片,姜蒜剁成蓉备用。

处理青菜和香菇，青菜洗净后切下较厚的菜头部分，这部分需要炒久一些，为了美观,可以在香菇表面割上十字花纹。

将盐、蚝油和玉米淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀,制成调味酱汁。

炒锅中烧热油，放入姜蒜蓉爆香，放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒均匀,略放少许水焖煮一会儿。

当食材煮至一定程度后，放入剩余的青菜，大火快速翻炒,使青菜炒至断生。

倒入调味酱汁，翻炒食材，使它们充分吸收酱汁的味道，当酱汁烧沸后,即可盛入盘中。

烹饪技巧：

1. 蚝油能极大地提升香菇的鲜美味道。
2. 在酱汁中加入玉米淀粉，能让食材表面更加油亮,色泽更好。
3. 爆香姜蒜蓉是 *** 素菜的关键,能充分激发蔬菜的清香。