清炖筒子骨做法？清炖筒子骨的制作方法是什么？

清炖筒子骨是一道营养丰富的传统美食，制作时，先将筒子骨浸泡清洗干净，加入冷水锅中煮沸去血水，再冲洗干净，然后将筒子骨放入炖盅或砂锅内，加入姜片、葱段、料酒等调料，注入足够的水，慢火炖煮数小时，直至骨髓和胶原蛋白充分融入汤中，加盐调味即可，此菜品肉质鲜嫩，汤味鲜美，富含钙质和营养，适合家庭日常食用。

筒子骨清炖食谱

将筒子骨块仔细冲洗,之后浸泡在清水中约半小时，以去除其中的血水，随后，将骨头冷水入锅，加入三片姜和少许料酒，大火烧开，随着锅内的水逐渐沸腾，你会发现血水的泡沫浮在表面，这时应打开锅盖，再煮两分钟，将血水煮出并撇去。

关火后捞出骨头,用流动的温水彻底洗净其上的血沫，煮骨的水已不再需要，可以倒掉。

将清洗干净的筒子骨放入煲锅中,加入三四片姜片，以及一小把香葱打成结，再加入足够的温水，水量需没过骨头，随后，盖上煲锅盖，启动煲汤程序，让骨头在温火的慢炖中慢慢释放鲜美的滋味，这一过程将持续三小时。

在熬煮半小时后,可以捞出姜片和葱结，此时可以滴入几滴白醋，这不仅能使汤更加鲜美，还能帮助保留骨头中的钙物质，防止其流失，之后，再次盖上煲锅盖，继续熬煮。

在起锅前的二十分钟,撒入十来个枸杞子增添汤的营养，并根据口味调入适量的盐，至此，一道鲜美且富含营养的清炖筒子骨就完成了。

在这道菜的烹饪过程中,每一步都充满了细心与耐心，从冲洗、焯水到熬煮，都是为了保留筒子骨最本真的鲜美，完成后的清炖筒子骨汤，不仅口感醇厚、鲜美可口，而且富含营养，是冬日里的一道暖胃佳肴。