为什么在煮鸡蛋时加入适量的食盐,可以有效地防止鸡蛋破裂？ 在日常生活中,有些人为了方便剥壳，喜欢将煮熟的鸡蛋捞出后立即置于冷水中冷却，这样做可能会导致蛋白受到污染，这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，当鸡蛋煮熟后，这层膜被破坏，当鸡蛋放入冷水中，由于内部发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之...