风味茄子 *** *** 原料准备 选用新鲜茄子2个（约500克），干辣椒、花椒适量，葱姜蒜适量,香菜一小把。 *** 步骤 之一步，茄子先切成四等分，去除中间的瓤，然后斜切成细长条，表面均匀地喷上清水，再裹上一层玉米淀粉,这样处理可以确保茄子在后续烹饪过程中保持脆嫩的口感。 第二...