枧水，以其独特的原料 *** 而成，是一种复配的食品添加剂，在食品工艺中扮演着重要的角色，枧水，顾名思义，是一种由碳酸钾和碳酸钠为主要成分，结合其他如碳酸盐或聚合磷酸盐等辅助成分,经过精心配制而成的碱性混合物。 在调制广式月饼饼皮面团时，这种物质常被用作关键的辅助材料，它不仅赋予了面...