火锅鸡是一道美味的中式菜肴，其正宗做法包括选用新鲜鸡肉，切块备用，先熬制高汤，加入各种香料如辣椒、花椒、姜蒜等，再将鸡肉放入锅中煮熟，期间不断加入蔬菜、豆腐等配料，煮制过程中需注意火候控制，保持鸡肉鲜嫩多汁，火锅鸡的口感...