凉拌莴笋的 *** 中，焯水是一个关键步骤，先将莴笋洗净切段，再放入沸水中焯烫至颜色变深，迅速捞出过凉水，保持爽脆口感，随后加入调味料如盐、醋、蒜末等，搅拌均匀即可，焯水不仅可去除莴笋的涩味，还能让菜肴更快入味，提升口感。凉拌...