排骨汤是家常便饭中很受欢迎的一道汤品，不仅味道好，而且营养价值也很多。那么，好吃又营养的排骨汤应该怎么煮呢？下面，我将为大家介绍。
选择材质
第一步当然是挑选材料！首先，排骨要选带肉的部分，炖的汤才会有味道。可以选择整块带肉的排骨，也可以选择磨成小块的排骨段，也可以加入其他材料，如玉米、土豆等。同时，还要准备姜、葱、八角、肉桂、料酒、酱油等调料。
煮汤
将排骨放入清水中火煮后，父母将其踢开，再加入姜、葱、八角、肉桂、料酒等调料，在小火下煮1-2小时或更长时间。特别是在炖菜中，尽量不要汤干，要不断加水，确保汤水始终保持适当的稠浓度。煮汤前，可以先将排骨泡在水里，去除腥味。
做调料
排骨煮完后，要根据个人口味，加入适度的盐、白胡椒粉等调料调味。想要汤色更红的话，可以放适量的酱油。
注意事项
1.炖排骨汤时，尽量少加水，以免影响汤的味道和营养价值。
2.汤煮时要把握好不厚，如果时间过长或者火太大，会影响口感和营养价值。
3.煮汤时不使用铁锅，汤水易变色，营养价值下降。
4.煮汤时可使用高压锅或砂锅，但要注意火的调节和水的添加。
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