油爆大虾怎么做？

1. 精心挑选新鲜的大虾，仔细地洗净，剔除虾须，与此同时，备好适量的葱，将其精细地剁成葱花，大蒜也需剁成薄薄的蒜片，以备后用；

2. 在炉灶上用中等火力预热平底锅，然后倒入足量的食用油，当油温适中时，小心翼翼地放入葱花和蒜片，耐心地煎炒直至满屋飘香，接下来，将已处理好的大虾优雅地放入锅中；

3. 瞬间切换至大火，迅速翻动大虾，确保每一只都能均匀地受到热量，此时，沿着锅边缓缓倾倒适量的料酒，通过不断翻炒驱散可能的腥气，随后，依次加入生抽、食盐、白糖和几滴米醋，进行深度的调味融合；

4. 待到大虾华丽变身，展现出令人垂涎的鲜红色泽，且锅内的酱汁逐渐浓缩，这时撒上先前切好的翠绿葱花，轻轻搅拌，让葱香与菜肴完美结合，当葱花释放出清新的香气，标志着烹饪大功告成，熄火，将这道色泽诱人、香气扑鼻的油爆大虾盛入盘中，尽情享受这道集色、香、味于一体的美食吧。