老豆腐怎么做好吃

1. 将老豆腐与鸭血均切成一致的扁块，先用少量油在低温下轻轻煎至两面微黄，随后捞起备用。

2. 锅中再次加入薄薄一层油，调至大火，投入几片葱段爆香，接着将煎过的豆腐和鸭血一同下锅翻炒。

3. 淋入适量生抽（务必选择生抽），快速颠锅让食材均匀吸收酱汁，之后撒上适量食盐和鸡精，轻晃锅体以确保调料分布均匀，便可盛盘享用了。

<p>至于冠珍轩老豆腐的美味秘诀，你可以尝试以下步骤：

1、先将内酯豆腐切成大块，然后在沸水中加入3克盐，把豆腐轻轻放入焯水大约15秒，之后熄火但暂不取出豆腐，记得预先用温水泡发干木耳和黄花菜。

2、热锅冷油，待油温升至四成热时，放入处理好的木耳和黄花进行煸炒，接着倒入泡发它们的水，记得过滤掉底部的杂质。

3、加入的水量以刚好覆盖材料的三分之二为宜，接着加入老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀，待水分煮沸后，缓缓倒入水淀粉并不断搅拌，直至形成浓厚的勾芡，将豆腐从水中捞出，沥干水分，浇上浓郁的勾芡汁及辣椒油，一道美味可口的老豆腐就完成了。</p>