碱水粽的做法？

碱水粽是一款以糯米和草药为主要原料的传统节日食品。 *** *** 简单易学：先将糯米泡水软化，然后加入切好的草药（如桂皮、八角、香叶等），放入蒸锅中蒸熟；最后用碱水浸泡粽子，使粽子更有碱味。

步骤1：浸泡粽叶，粽叶泡一夜或一晚，待其干净后放入锅中，水没过粽叶后再烧开，煮5分钟后捞出，放入冷水中待用。

步骤2：浸泡糯米，糯米洗净后泡四个小时左右。

步骤3：加入食用碱，糯米泡好后，放入盆中，加入适量食用碱搅拌均匀，由于米粒上有水，需要将食用碱和米混合均匀，使食用碱充分融入米粒中。

步骤4：包粽子，先用粽叶的梗剪去一部分，然后按照逆时针方向围成一个圆锥形状，将梗的一面向外卷曲，包住叶子的内面，最后将包好的粽子盖住，用虎口卡紧三角形边缘，用棉线捆绑结实。

步骤5：蒸煮粽子，将包好的粽子放入锅中，水烧开后关中火，保持一个小时，然后再放入焖烧锅中焖4小时，取出即可。