干的黄花菜怎么吃？

如何品味干黄花菜的独特风味？

准备适量的干黄花菜，置于清水中浸泡30分钟，直至其完全泡发，之后，将其捞出，挤去多余的水分。

烧一锅水，将泡发好的黄花菜冷水入锅，待水沸腾后，迅速将黄花菜捞出，过一遍凉开水，使其保持脆嫩的口感，同时也去除多余的热量。

在调味方面，你可以准备一些大蒜，捣成蒜泥，以及几个小米椒，切成圈状，加入几根切碎的香菜提味。

将处理好的黄花菜再次挤去水分，放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再将小米椒、蒜末和香菜加入，轻轻颠盆拌匀，让调料充分渗透每一根黄花菜。

这道菜肴将干黄花菜的鲜嫩口感与香料的浓郁味道完美结合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴，无论是作为开胃小菜还是下饭菜，都能让人回味无穷。