东北大乱炖做法？

东北大乱炖做法

在东北,大乱炖是一道色香味俱佳的家常菜品，其 *** *** 简单易行，食材丰富，口感独特，以下是具体的做法步骤：

准备食材：五花肉、粉条、白菜、大葱、生姜、花椒、八角，这些是 *** 大乱炖的重要原料。

调料的选择也是关键,需要准备生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和芝麻油，这些调料将为菜品增添丰富的味道。

第一步,准备粉条，将一把干粉条放入盆中，倒入热水，浸泡15分钟使其软化，这样可以使粉条更加入味，口感更好。

第二步,白菜的处理也很关键，选择五到六片白菜叶，洗净后切成段，白菜帮也切成段，与白菜叶一同放入盆中。

第三步,五花肉的处理同样重要，将五花肉切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用，这样可以使五花肉在烹饪过程中更加入味。

第四步,大葱白切成马蹄片，生姜切成姜片，红干椒和一粒八角也一并放入盆中，这些香料可以为菜品增添香气和味道。

第五步,准备蒜苗几根切碎，与粉条一同放入盆中，这样可以使菜品更加美观和丰富口感。

炒锅烧热后,加入食用油，这样可以使食材在烹饪过程中更加鲜嫩可口，然后倒入肉片，快速翻炒至肥油溢出。

加入葱姜和红干椒爆香,这样可以使菜品更加香浓可口。

加入蚝油5克、老抽几滴调色，翻炒化开，这样可以使菜品色泽更加鲜亮诱人。

倒入白菜帮翻炒几下,再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致的问题。

之后,加入生抽10克，从锅边淋入，这样可以使菜品更加鲜美入味。

加入适量的清水和食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖等调味料，用勺子搅拌均匀后即可关火起锅装盘，最后可以撒上一些香菜用来点缀，提升菜品的整体美观度。

通过以上步骤,就可以轻松 *** 出美味的东北大乱炖了，希望您能够喜欢这道菜品！