干烧鲳鱼家常做法？

食材准备：

红鲳鱼1000g,山药200g，蒜苗200g，油适量，盐适量，干辣椒少量，葱少量，姜少量，花椒少量，郫县辣酱少量，白糖少量，蒜少量。

步骤如下：

第1步：处理鲳鱼，去除鱼鳞。

第2步：在鱼的两面划上花刀。

第3步：热锅凉油，放入适量的油和花椒、干辣椒，爆香。

第4步：加入处理好的鱼，两面煎至金黄色。

第5步：加入葱、姜、蒜和少量的酱油。

第6步：加入适量的热水和盐，以淹没鱼身为准，炖煮半小时左右。

第7步：准备蒜苗和山药，洗净后切成段。

第8步：在锅中加入豆瓣酱和白糖，煸炒出香味。

第9步：将蒜苗和山药放入锅中翻炒均匀。

第10步：最后将炒好的菜肴浇在煎好的鲳鱼上即可。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的干烧鲳鱼家常做法，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味品的适量添加，让您的菜肴更加美味可口。