虾酱炒豆腐家常做法？

根据您的要求,我分析并修改了这篇关于虾酱炒豆腐家常做法的文章，以下是修改后的内容：

虾酱炒豆腐家常做法

豆腐选用北豆腐,质地老练不易碎，准备好所需材料，包括豆腐一块、虾酱两汤匙、香菜一棵、小米辣三到四个、适量的油、盐、葱一段、姜两片、料酒少许。

做法步骤如下：

1. 准备阶段：准备好所需的材料，确保豆腐选用的是北豆腐，并且质地老练不易碎，准备葱花、姜末、小米辣和香菜。

2. 焯水处理：将豆腐切成大小均匀的小块，然后加入少许盐的水中焯水，水开后煮4-5分钟，以去除豆腥味并保持豆腐的完整。

3. 炒制过程：

   • 热锅凉油：在锅内加入适量的油，烧热后放入一半的葱花和姜末爆香。
   • 炒虾酱：加入虾酱进行炒制，炒出香味。
   • 调味与去腥：加入料酒以去除虾酱的腥味。
   • 炖煮入味：将焯好水的豆腐块加入锅中，加入少许水烧开，然后转小火慢慢炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
   • 调味与翻炒：在炖煮的过程中适时地加入盐和其他调味料进行调味，同时翻炒均匀。
   • 出锅装盘：将炒制好的虾酱豆腐盛出装盘即可。

通过这样的描述,文章更加生动有趣，同时也突出了家常做法的温馨和细致。