鲶鱼炖茄子的做法具体是什么呢？

鲶鱼炖茄子的做法其实非常简单,以下是详细的步骤：

准备好新鲜的鲶鱼和茄子,鲶鱼可以选择去皮切块，茄子则可以选择切成小段备用。

在锅中倒入适量的油,烧热后放入适量的葱姜蒜和适量的调料，如大料、八角等，将鲶鱼块放入锅中，煸炒至两面金黄。

加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀，让鲶鱼块充分吸收调料的味道，加入适量的清水或高汤，烧开后放入茄子块。

炖煮的过程中,根据个人口味加入适量的盐、糖、味精等调味料，也可以根据个人喜好加入适量的辣椒油或者葱花进行装饰。

炖煮的时间大约需要20分钟左右,直到茄子软烂、汤汁浓稠，在这个过程中，记得要经常翻炒，避免糊锅。

鲶鱼炖茄子是一道家常菜,做法简单易学，东北的这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量和烹饪时间。