怎么自制蛋挞皮？

怎么自制蛋挞皮？

自制蛋挞皮需要一定的耐心和技巧，但只要按照以下步骤操作，你一定能够成功 *** 出口感松脆、金黄色的美味蛋挞皮。

准备好所需的材料：

• 低筋面粉120克
• 酥油（或牛油）60克
• 牛奶30毫升
• 细砂糖40克
• 鸡蛋液1个

*** 步骤：

1. 将低筋面粉过筛，确保面粉颗粒均匀且无杂质，在案板上均匀铺开筛好的面粉,并挖一个小洞。
2. 将酥油切成小块，加入筛好的面粉中,用指尖轻轻捏合揉成细小的颗粒状。
3. 在大碗中，将细砂糖和鸡蛋液混合均匀，再慢慢加入融化的黄油或室温回软的低筋面粉,用筷子或手动搅拌器搅拌均匀。
4. 将揉好的面团放置在保鲜袋中，不断添加面粉至面团达到合适的硬度,然后将其放入冰箱冷藏20分钟。
5. 取冷藏后的面团，擀成薄片状，厚度约为2mm，然后使用模具将面皮按压成所需的形状,如圆形或椭圆形。
6. 在蛋挞皮中间放置一个小葡萄大小的铝箔球作为装饰，避免烤制过程中变形，然后将 *** 好的蛋挞皮放入预热至180度的烤箱中烤制10-15分钟,直到蛋挞皮呈现出金黄色且内部充满香气即可。

温馨提示：

1. 选择好的烤盘和油纸是关键，确保烤盘底部铺垫平整,避免蛋挞皮粘连。
2. 在擀面过程中，注意不断添加面粉并揉捏均匀,避免面团发硬。
3. 根据实际情况调整烤箱温度和时间,确保蛋挞烤制均匀。

通过上述步骤，你可以轻松掌握自制蛋挞皮的技巧,希望对你有所帮助！