正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单？

正宗红烧带鱼段的家常做法

第一步，准备食材：带鱼、葱姜蒜、红辣椒，带鱼是这道菜的关键，其新鲜、口感和营养价值都至关重要。

第二步，将带鱼处理干净，切成适当的段状，加入料酒、盐、白胡椒粉和切好的大葱段、姜片进行腌制,腌制时间大约为30分钟。

第三步，调配红烧汁，这需要用到老抽、生抽、蚝油、番茄酱和白糖，按照一定的比例混合均匀,白糖需要完全融化。

第四步，腌制好的带鱼表面需要吸去水分,防止煎炸时油溅出来烫伤。

第五步，在锅中倒入适量的油，油量能没过带鱼，油温达到七成热后，放入带鱼进行煎炸，一面煎炸定型后,再翻面进行煎炸。

第六步，两面煎炸至金黄色后,捞出沥干多余的油脂。

第七步，在锅中留少许底油，放入大蒜和姜片进行翻炒,炒出香味。

第八步，加入调制好的红烧汁,根据实际情况酌情添加清水。

第九步，盖上锅盖，中小火烹饪2-3分钟，这样既可以更好地锁住食材本身的营养,又能让红烧汁充分渗透到带鱼中。

第十步，出锅前撒上一些小葱碎和红椒丁,增添色彩和口感。

第十一步，一道经典家常美味红烧带鱼 *** 完成，这道菜鲜香入味，咸中带甜，让人越吃越想吃，它充分展示了带鱼的鲜美和红烧汁的独特风味,是一道让人回味无穷的美食。

第十二步，通过以上步骤 *** 的红烧带鱼不仅美味可口，而且营养丰富,是一道适合家常 *** 的佳肴。