豆角的三种家常做法？

豆角的家常做法

豆角的家常做法有很多种,以下是三种常见的做法及其详细步骤：

第一种：【红烧肉炖豆角】

主料：五花肉500克、豆角500克

做法：

1. 豆角择洗干净,将长一些的对半折断，将五花肉切成块。
2. 在锅中加入热水,冷水下入五花肉焯水，撇去浮沫，将肉捞出待用。
3. 锅中加油烧热,加入白糖炒糖色，待糖色炒至深红色时，下入五花肉炒糖色。
4. 加入葱段、姜片、大蒜等调料，再加入酱油、料酒等调味料，转小火慢炖40-50分钟。
5. 炖至豆角软烂入味,加入适量的盐进行调味。

第二种：【排骨炖东北油豆角】

材料：油豆角750克、排骨750克、土豆1个、油盐适量、酱油3汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙、葱1段、姜1块、大料1个、花椒10粒。

做法：

1. 将豆角摘去两端,洗净后投洗干净，沥净水。
2. 排骨斩成段,土豆切成滚刀块。
3. 在锅中加入适量的水,烧开后下入排骨，煮出血沫后捞出控水。
4. 在锅中加油烧热,加入冰糖化开，炒至颜色变深时下入排骨翻炒上色。
5. 加入葱姜蒜、大料、花椒等调料炒出香味。
6. 加入适量的开水（要没过排骨），加入酱油调色，转小火炖制30分钟。
7. 炖至豆角颜色变深且稍变软时,将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入适量的盐调味即可。

第三种：【干煸豆角】

材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙。

做法：

1. 将四季豆摘去两端,洗净后投洗干净。
2. 将五花肉切成肉末,干辣椒切成段。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后下入四季豆炸制起皱皮后捞出。
4. 留少许底油,加入花椒和干辣椒小火炸香。
5. 下入姜蒜炒香。
6. 下入肉末煸炒至肉末颜色变白。
7. 加入适量的盐和料酒调味,再翻炒均匀即可。

通过这三种家常做法的展示,我们可以看出豆角的家常做法多种多样，无论是红烧肉炖豆角、排骨炖东北油豆角还是干煸豆角，都是美味可口的选择，不同的做法可以根据个人口味和偏好进行适当的调整和创新。