炒冬瓜的家常做法？

炒冬瓜的家常做法

原料包括冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油和花椒。

家常做法如下：

第一步,将冬瓜去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细。

第二步,起锅烧热，加入适量的油，待油温三成热时，放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第三步,将炒锅中的姜丝和花椒粒捞出，如果不介意可以不用捞出，直接将老姜微变色后放入蒜末继续翻炒。

第四步,放入切好的冬瓜片，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

第五步,继续翻炒均匀，加入适量的清水烧开，转为小火慢炖。

第六步,调个芡汁，加入适量的红薯淀粉、鸡精、清水搅拌均匀备用。

第七步,烧约七八分钟后，冬瓜软熟入味，放入红椒丝略烧一会儿。

第八步,尝一下咸淡是否需要调味，根据个人口味适量添加盐或其他调味料。

第九步,勾芡后大火收汁儿，关火起锅前洒上葱花即可。

整个过程简单易行, *** 出来的清炒冬瓜口感清爽不油腻。