春节大菜推荐？

春节大菜推荐,特别推荐红烧狮子头。

具体做法如下：

准备春节大菜，红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统佳肴,其做法如下：

1. 准备好所需的食材，包括葱姜洗净切末，油菜洗净,胡萝卜切丝。
2. 将猪肉馅和葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至肉丸成型，在剁肉馅时，需遵循“三分肥，七分瘦”的原则,确保肉丸口感和营养均衡。
3. 在烧热半锅油中，将肉丸逐个放入，炸至金黄色，这一步是为了使肉丸外酥内嫩,同时也能确保肉质鲜嫩。
4. 炒锅中留少许食用油，先炒制油菜和胡萝卜丝，再加入炸好的肉丸，加入适量的酱油、清水和料酒,进行慢炖。
5. 中火焖煮10多分钟，直至肉丸熟透，汤汁浓稠，期间可根据个人口味加入适量的调味料,提升口感。
6. 用水淀粉勾芡，淋上少许明油,使红烧狮子头色泽更加诱人。

过年期间的大菜推荐还有鱼，这不仅仅是一道菜，更是寓意着年年有余的美好愿望，在你们当地，过年时当晚不能食用这条鱼的习俗可能有所不同，今年，你可以尝试 *** 一道寓意着年年有余的“孔雀开屏鱼”，这不仅是对美食的追求,更是对美好生活的向往和期待。

过年了，鱼是不可或缺的一道菜，寓意着年年有余，而且你们当地的习俗是当晚不能吃掉这条鱼的，今年你可以尝试 *** 一道孔雀开屏鱼，不仅满足了美食的追求，还能在朋友圈中分享自己的创意和心意，这样的菜肴不仅美味可口,更是一种情感的寄托和表达。

希望以上的推荐能够满足你的需求，让你在春节期间享受到美食的同时,也能感受到浓浓的节日氛围和情感张力。