油炸菜丸子的做法？

油炸菜丸子 *** ***

步骤如下：

1. *** 丸子：在肉末中加入少许盐、味精，撒入适量的胡椒粉和五香粉。
2. 拌入鸡蛋和干淀粉：加入一个鸡蛋和适量的干淀粉，用筷子或搅拌器搅拌均匀。
3. 搅打上劲：用力搅拌肉馅，使肉馅变得有弹性。
4. 准备油炸：在锅中注入适量的油，烧热后将肉馅挤成丸子下入锅中，用中火或小火炸至金黄色并捞出备用。
5. 配料焯水：之后，将香菇等配料放入锅中焯水。
6. 炒制调味：在另一个锅中放入少许油，然后加入八角煸炒出香味，再加入葱段和姜片爆香。
7. 烹入调料：倒入适量的绍酒，再加入适量的酱油和蚝油进行炒制。
8. 焖制收汁：将烧好的丸子放入锅中，用中小火焖制5分钟，使汤汁收干。
9. 调味完成：根据个人口味撒少许胡椒粉和味精即可，因为酱油和蚝油的咸味已经足够咸，所以不需要额外添加盐。
10. 出锅装盘：将炒制好的菜丸子倒入煲仔中，滴几滴香油增加香味，然后放在火上用小火再煮一分钟即可上桌食用。

*** 油炸菜丸子需要按照一定的步骤进行,包括 *** 丸子、配料焯水、炒制调味等，最后调味只需撒少许胡椒粉和味精即可，保持菜肴的鲜美和口感。