苹果拔丝的正确方法？

准备阶段：

削去苹果外皮，切成大小均匀的滚刀块,去籽后装入盘中备用。

*** 步骤详述：

2. 准备一个大一点的盆子，加入面粉、玉米淀粉和适量的清水，按照1:1的比例混合，再加入适量的泡打粉（如果家庭不做要求可以不放），面粉和淀粉的混合物应搅拌均匀至粘稠,可以扯丝的状态。

3. 将切好的苹果块倒入盆中，均匀裹上面粉和淀粉，为了防止脆皮糊脱浆,应先裹上干淀粉。

4. 开始给苹果挂糊，用手抓匀,确保每一块苹果都均匀裹上面糊。

5. 在一个预先准备好的盘子上均匀涂上植物油,以便装拔丝苹果。

6. 烧热油至五成热后，将裹好糊的苹果一块一块放入锅中，炸至表皮变硬、颜色呈金黄色后捞出，待油温提升至七成热后，再次放入炸好的苹果进行复炸,炸至颜色鲜亮且口感脆脆的。

7. *** 糖浆时，在锅中留底油，加入适量的白糖并慢慢加热，糖浆开始起泡时，应保持小火并不断搅拌,直至糖汁呈金黄色且起大量泡泡。

8. 将炸好的苹果快速翻炒，让糖汁均匀裹满苹果表面后出锅,最后将炒好的拔丝苹果装入刷好油的盘中。

通过上述步骤，您可以按照正确的苹果拔丝 *** *** 出美味的拔丝苹果，在 *** 过程中注意火候控制、挂糊均匀以及糖浆熬制技巧等细节,就能轻松掌握苹果拔丝的 *** 要点。