炸排骨家常做法？

炸排骨家常做法

家常版的排骨烹饪,简单易行，蜜汁排骨是一道美味可口的佳肴，其 *** *** 并不复杂，以下是详细的步骤：

准备好所需的材料和调料,主要材料包括猪排500克，白糖50克，车里子5粒，淀粉50克和清油1.5千克，还需准备新奥尔良烧烤腌料（如汉斯蜜汁口味）。

步骤如下：

1. 将排骨斩成四厘米的段,用清水煮熟，这一步是为了确保排骨煮熟后口感鲜嫩，且去除多余的骨头和杂质。
2. 将煮熟的排骨用漏网滤干水分,然后均匀地拍上干淀粉，这一步是为了让排骨表面更加酥脆，口感更加香脆。
3. 在热锅中加入适量的清油,油温适宜后将拍好干淀粉的排骨放入锅中炸至金黄色，炸制时要注意火候，避免炸糊。
4. 炸好的排骨捞出沥油,然后加入少许清水和白糖熬化，再淋上少许清油翻匀即可盛出，这一步是为了使排骨更加入味，口感更加丰富。

*** 这道菜时,有几个小贴士：

• 选用新鲜的猪排或者羊排,口感和味道都会更好。
• 在腌制排骨时,可以加入适量的新奥尔良烧烤腌料（如蜜汁口味），这样可以增加排骨的香味和口感。
• 腌制的时间最好不少于6个小时,这样可以让排骨充分吸收调料的味道。
• 烤制时要注意火候,避免烤焦或烤过头。

将腌制好的排骨均匀摆放放在烤架上,烤制20分钟左右即可享用美味的蜜汁排骨了，这道菜不仅口感清淡适口，甜味感觉明显，而且能够衬托出排骨的鲜香，回味无穷，无论是与生菜做底，还是搭配番茄和橙子做装饰，都是一道非常美味的佳肴。

这道炸排骨家常做法简单易行,口感鲜美，是家庭聚餐的好选择，希望您也能喜欢这道菜！