大香芋的家常做法？

大香芋家常做法

*** 香芋夹肉,需要准备猪肋条肉（五花肉）、芋头、油菜心等主要食材，以下是具体的做法步骤：

选用猪五花肉,其肉质鲜嫩，口感丰富，将猪肋条肉（五花肉）洗净后，放入沸水锅中煮半小时至七成熟，这样能够去除多余的脂肪，使肉质更加鲜嫩，用牙签戳几个小孔，以便更好地入味，用干净布擦干水，涂抹适量的精盐擦皮，使肉皮均匀上色，涂抹适量的酱油，为香芋夹肉增添风味。

准备芋头切片,将芋头去皮、洗净后切片，这样能够使香芋夹肉更加入味，将青菜心（油菜心）洗净切段备用。

烧热锅中的花生油,待油温五成热时，将猪五花肉块放入锅中炸制，炸制过程中需要注意火候控制，避免炸焦或炸过，炸至肉皮发挺、起小泡、呈黄色时捞出控油，这一步的目的是使肉质酥脆，同时为后续的蒸制做好准备。

将炸好的猪五花肉块放入冷水中浸泡片刻,这样能够去除多余的油脂，再次烧热锅中的花生油，将处理好的香芋片、香菜段加入锅中翻炒至香芋片酥脆，这一步的目的是让香芋与调料充分融合，使其口感更加丰富。

将炒好的香芋夹肉装盘,将炒好的香芋夹肉摆放在盘中，再加入适量的原汁和调味料进行蒸制，最后蒸制时间控制在5分钟左右即可出锅，这样一道香芋家常做法就完成了。

通过以上步骤,我们可以看出 *** 香芋夹肉的关键在于火候控制、食材处理和烹饪技巧的运用，通过合理的烹饪步骤和适当的调料搭配，可以 *** 出口感酥脆、香气四溢的香芋夹肉，深受人们的喜爱。