秘制辣椒油绝密配方开店用？

秘制辣椒油绝密配方开店用

【秘制辣椒油】食材准备得相当齐全，它融合了独特的香料和精心挑选的食材, *** 起来既简单又美味。

*** 秘制辣椒油的关键在于选材和烹饪技巧，需要的食材包括辣椒粉、辣椒面、八角、香叶、生姜、花椒以及适量的盐和花生油，这些食材都是秘制辣椒油的灵魂所在,它们共同构成了这道美食的独特风味。

按照以下步骤进行 *** ：

1. 准备香料：首先需要准备好所需的香叶、八角、花椒和生姜,洗净并切成片备用。

2. *** 辣椒油：在深一点的碗中，加入20克的辣椒粉、辣椒面以及适量的盐，搅拌均匀，辣椒粉的种类可以根据个人口味选择，可以是炒香的辣椒干或是现成的辣椒粉,盐的加入可以增加辣味和提味。

3. 加热花生油：在锅中加入花生油，待油温达到5成热时，放入香叶、八角、花椒和姜片，中小火炸出香味，这一步是为了让香料和油脂充分融合,为后续的烹饪做好准备。

4. 炸香料和调味料：待香料炸至微微变色后捞出，料渣扔掉，然后继续加热剩下的花生油，待油温烧至6成热时，开始淋入装有辣椒粉和白芝麻的碗里，这一步的关键在于控制油温，避免油温过高导致辣椒粉炸糊，不断地用勺子搅拌辣椒粉和花生油,使其受热均匀。

5. 淋油步骤：第一次淋上三分钟一的热油是为了增色，使辣椒油更加诱人，再淋上三分钟一的热油是为了进一步激发辣椒油的辣味，这一步需要耐心和技巧，确保每次淋油后都能均匀搅拌,避免出现糊味。

6. 成品展示： *** 好的秘制辣椒油色泽红亮、香气四溢，是不是很诱人呢？放置一天后食用更佳,更能品尝到这道美食的独特风味。

秘制辣椒油的 *** 过程并不复杂，关键在于选材和烹饪技巧，只要按照正确的步骤进行操作,就能轻松 *** 出一碗色香味俱佳的秘制辣椒油。