排骨的家庭做法简单好吃？

排骨的家庭做法简单且美味

排骨是家常美食中的一道重要食材，其做法并不复杂,以下是 *** 排骨的详细步骤：

选用新鲜的排骨，清洗干净后，用冷水浸泡4个小时以上，目的是为了去除血水,使排骨更加鲜嫩。

在锅中加入冷水，放入排骨，并加入料酒，加入姜片，小火加热至血沫慢慢浮上来，期间用筷子搅拌一下，确保排骨均匀受热，血水能够充分释放出来，注意不要过度加热，也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态即可。

将焯好并洗净血沫的排骨放入温水中清洗几次，确保彻底去除血沫和杂质，这一步同样需要用筷子搅打,使排骨更加干净。

接下来准备炖肉佐料，如大料、花椒、料酒、炖肉料等，将这些佐料放入砂锅中，加入三大勺老抽、两勺生抽、适量的白糖和料酒。

将砂锅里的食材全部加入，确保水量充足，然后盖上锅盖，大火煮开后转为文火慢炖，期间可以用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了且肉质松软了，就可以根据个人口感适量加盐了，加盐后，再小火炖20-30分钟,使盐充分进味儿。

炖煮完成后，一锅香喷喷的排骨就做好了，享用时可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜,增添口感和营养。

通过上述步骤，您可以轻松 *** 出美味的排骨菜肴，记得在烹饪过程中注意火候和时间控制,确保食材的鲜嫩和口感的完美。