宝塔肉是八大菜系里的哪一个菜系？

宝塔肉,作为八大菜系中的浙江菜代表，其地位不容小觑。

宝塔肉,是浙江菜的传统美食，属于中国八大菜系之一，这道菜以其独特的选料、 *** 工艺和口感而闻名，主要食材是金华二头乌猪带皮五花肉，辅料则包括金华火踵、金华山笋干。

调味料包括寿生酒、酱油、糖、生姜和适量的味精， *** 过程中，首先将金华两头乌猪带皮五花肉进行卤制，使其入味并摊凉，按照特定的形状和刀工要求将其切片，形成金字塔状的宝塔肉块，之后，将金华火踵飞水处理后与边角五花肉块一同放入锅中，加入寿生酒、公盛酱油、生姜进行烧制，经过长时间的炖煮，使食材充分入味，将泡水后的笋干与已切好的宝塔肉模具合子底部垫实，再浇入适量的原汤汁，用保鲜膜封好蒸透，整个 *** 过程注重细节和工艺，使得宝塔肉呈现出酥而不烂、油而不腻的独特口感。

这道菜选料讲究,选用优质的金华两头乌猪带皮五花肉为原料； *** 粗细上注重刀工和烹饪技巧的运用；在造型上别致，呈现出金字塔状的宝塔形状；口感上油而不腻、酥而不烂，让人回味无穷，无论是用馒头还是薄饼夹食，都能品尝到这道菜的独特风味。

宝塔肉是一道具有浓郁地方特色的浙江菜代表,其 *** 工艺和口感深受人们的喜爱。