青黄豆怎么做豆腐？

泡发青黄豆时，记得要挑选干净、无杂质、无坏豆的黄豆，并清洗干净，按照家庭用量，大约泡发1.2斤干黄豆即可。

*** 豆腐的步骤如下：

1. 将泡好的青黄豆提前磨成浆，滤出豆渣后,倒入汤锅或专门的豆腐 *** 锅中加热。
2. 在一个盆里加入适量的内酯,然后慢慢加入适量的水化开。
3. 将豆浆煮开后，迅速倒入装有内酯的盆中,盖上盖子进行闷煮。
4. 当豆浆开始凝结成豆腐脑时，就可以准备浇卤了,卤的做法可以根据个人口味选择木耳和瘦猪肉切丝后熬制。
5. 取一块浓汤宝放入锅中，加入适量清水烧开，然后加入原料煮熟，根据个人口味加入酱油调味，最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可。

*** 豆腐的关键在于豆浆的煮制和豆腐脑的成型，煮浆时需要小火慢煮，注意观察泡沫并及时撇掉，豆腐脑成型后,可以浇上自己喜欢的卤品进行食用。

*** 豆腐时需要注意一些细节问题，豆浆煮开后需要焖煮一段时间以确保豆腐嫩滑；点卤时需要注意温度、速度和均匀度；豆腐块需要放置在清水里养护一段时间以保持其口感和营养价值。

*** 青黄豆豆腐需要准备黄豆、内酯、豆浆、卤水等材料,按照一定的步骤进行操作即可完成。