香辣干锅大杂烩的做法？

香辣干锅大杂烩的做法

主料： 三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、红椒

辅料： 豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油

步骤：

1. 将红椒切斜刀。
2. 所有蔬菜准备好,白花可以忽略。
3. 土豆切厚片,用清水浸泡，控干水分。
4. 豆瓣酱剁细,蒜切片。
5. 在锅中烧热,放入适量的油，油温五成热时，将土豆放入炸至表面微微起泡，捞出备用。
6. 放入茶树菇、白花、旺笋过油，捞出备用。
7. 在锅中留少许底油,放入煸炒至两面微微焦黄的腊肉。
8. 加入红椒、小米辣和蒜片，翻炒至香味四溢。
9. 加入豆瓣酱小火炒香,然后放入平菇炒匀。
10. 接着放入过油后的蔬菜,加入蚝油和一品鲜调味，翻炒均匀，最后加入芹菜段和蒜苗段，翻炒均匀即可装盘。

通过上述步骤,我们详细介绍了香辣干锅大杂烩的做法，在烹饪过程中，我们注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，使得这道菜色香味俱佳，希望您在品尝时也能感受到其中的美味和乐趣。