粉丝凉拌的制作方法？

粉丝凉拌的制作方法

粉丝凉拌的制作方法有两种,一种是适合不辣口味，另一种是四川风格的酸辣口味，这两种方法都不需要使用麻酱，更加利落清爽。

不辣的做法：

制作粉丝凉拌时,可以按照以下步骤进行：

主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋

1. 用开水将粉丝泡胀发,备用。
2. 将姜、葱、青红椒切丝，蒜剁成蒜泥。
3. 在粉丝中加入适量的盐和糖,再加入少量的味精调味。
4. 加入切好的姜葱丝和青红椒丝,再加入用开水烫过的粉丝。
5. 最后加入适量的米醋和适量的红油,拌匀即可。

四川凉拌酸辣粉丝：

材料：广东龙口粉丝、剥好的蒜瓣5-6瓣 调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油

1. 将粉丝用凉水泡开片刻,使其发开。
2. 在沸水中煮沸后,将粉丝放入水中氽一下，注意火候要快，以免粉丝煮烂，氽好后立即捞出，放冷水中晾凉。
3. 沥干粉丝水分后,放入蒜泥、白醋、酱油、糖、盐和少许麻油进行拌和。

这个凉拌粉丝的口感清爽,适合炎炎夏日食用，虽然它是一道开胃解暑的美食，但也要注意适量食用，不可贪食，吃完口中如有蒜的味道，可以嚼些泡过茶的茶叶或喝些茶来解味。

在制作过程中,可以根据个人口味适当调整调料比例，以达到最佳的口感和味道。