清汤苦瓜肉的做法？

清汤苦瓜肉的做法

清汤苦瓜肉是一道家常菜，做法简单,以下是详细的步骤：

材料：

• 苦瓜：一根（约300克），猪肉：约150克，青菜适量，姜适量,葱适量。
• 清汤或清水，盐,生抽。

做法：

1. 准备阶段：

• 苦瓜洗净去皮,切成薄片。
• 猪肉切成薄片,青菜洗净备用。
• 姜切片,葱切段备用。

2. 煮苦瓜：

• 将切好的苦瓜片放入沸水中焯水,去除苦味。
• 焯水后的苦瓜片捞出备用。

3. 炒制阶段：

• 热锅,加入适量的食用油。
• 放入姜片煸炒出香味。
• 加入切好的猪肉片煸炒至变色。
• 加入适量的清汤或清水,烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 调味与烹煮：

• 根据个人口味适量加盐和生抽调味。
• 继续炖煮至苦瓜熟透,同时加入青菜稍微焯熟。

5. 装盘：

• 煮好的清汤苦瓜肉盛出装盘,撒上葱段即可。

温馨提示：

• 焯水可以去除苦瓜的苦味,使菜肴口感更好。
• 如果喜欢,可以适量加入一些糖来减轻苦味。
• 在调味时可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

这道清汤苦瓜肉不仅口感清淡可口，而且适合夏天食用，是健康减脂的理想选择，它不仅是一道家常菜,更是一种健康的生活方式。