肉馅丸子汤的做法？

肉馅丸子汤的做法

食材准备：

猪肉400克、排骨适量、生姜一块、花椒适量、葱末适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、番茄一个、鸡蛋一个、冬瓜适量。

*** 过程：

1. 取一锅,装入清水，烧开后放入洗净的排骨，加入生姜和花椒，转小火慢炖。

2. 在炖汤的同时,将猪肉洗净剁成肉末，肉末要剁得尽量细腻，这样更容易入味。

3. 将剁好的肉末放入碗中,加入生姜末、葱末、食盐、鸡粉和胡椒粉，淋上料酒，再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅充分吸收水分，这个过程持续约2到3分钟。

4. 打入鸡蛋后继续搅拌,持续约2分钟，之后加入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，让肉馅更加紧致有嚼劲。

5. 番茄冬瓜洗净切成薄片。

6. 排骨煮至10分钟后,将番茄冬瓜一同放入锅中，煮两分钟后，开始挤制丸子。

7. 取少许肉馅,从虎口处挤出丸子形状，再用小勺挖下放入汤中，在挤丸子时要注意火候，避免将丸子冲散。

8. 继续中小火慢炖至汤色变白,丸子全部浮出锅面，最后加入适量盐和味精调味，再煮两分钟即可出锅。

通过上述步骤,你就可以轻松 *** 出美味的肉馅丸子汤了，记得在 *** 过程中注意火候和食材的处理，这样 *** 出来的肉丸子汤口感鲜美，营养丰富。