四川炸酱面家常做法？

四川炸酱面的家常做法

材料准备

干黄酱100克，瘦猪肉50克，干面条适量，香菇5朵，西红柿1个，啤酒1罐，洋葱半块，姜1块,蒜薹少许。

做法步骤

1. 准备好干黄酱，将其盛在一个碗内，同时加入适量的啤酒,用勺子将干黄酱澥开。

2. 在搅拌的过程中，可以边搅拌边观察干黄酱的状态,直至没有干黄酱块为止。

3. 香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁，西红柿用开水烫一下,去皮切丁。

4. 在锅中放入少许油,油热后将切好的瘦肉丁倒入锅中煸炒至变色。

5. 加入姜末进行翻炒,然后加入香菇丁和西红柿丁继续翻炒。

6. 翻炒几下后，倒入剩余的啤酒，继续翻炒，让啤酒中的水分不断蒸发,使炸酱不易糊。

7. 当西红柿丁炒烂后,加入黄酱继续翻炒。

8. 用勺子不停翻炒，直至油浮出表面、气泡小而均匀,表示炸酱已经炒好了。

9. 将洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒即可关火，为了保持爽脆口感,洋葱和蒜薹可以最后放。

10. 当面条煮熟后，将炸酱盛入碗中,拌入面条即可享用。

通过上述步骤，您可以轻松掌握四川炸酱面的家常做法，按照这个步骤操作后,您就可以享受到美味的四川炸酱面了。