猪肉炒芹菜做法？如何烹饪香嫩多汁的猪肉芹菜炒饭?

猪肉炒芹菜是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜品，主要食材包括瘦肉和新鲜的芹菜，将猪肉切片或块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟；将芹菜择洗干净，去掉茎叶，切成段备用，在热锅冷油中，加入葱姜蒜末爆香后，倒入腌制好的猪肉翻煎至两面微黄，捞出备用，再次加油烧热，放入芹菜煸炒至断生，再加入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀，最后撒上鸡精和胡椒粉提味即可出锅。，该菜品不仅色香味俱全，还富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养素，有助于提高人体免疫力，预防心血管疾病，同时促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个美味又健康的选择。

猪肉炒芹菜的烹饪 ***

准备食材：新鲜的芹菜300克，猪瘦肉300克，少许洋葱，适量的盐、鸡精，以及一品味鲜酱油，还需一颗鸡蛋，适量的玉米淀粉和水淀粉。

将猪瘦肉清洗干净,切成薄片，多次冲洗以去除血水，然后挤干水分放入碗中，在碗中加入料酒、白胡椒粉、食盐，以及约30克清水，朝一个方向搅拌至肉片充分吸收水分，打入一颗鸡蛋继续抓拌均匀，之后加入玉米淀粉继续搅拌，使肉片表面裹上一层薄浆，在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟，让肉片更加入味。

将芹菜的叶子和老的部分去除,清洗干净后切成小段，在沸水中加入一勺盐，将芹菜段放入焯水，颜色变深后捞出备用。

烧热铁锅,加入足够的食用油，当油温升至四成热时，放入腌制好的肉片，迅速用筷子拨散，炒至肉片变色、熟透后盛出控油。

锅里留少许底油,放入洋葱丝和焯过水的芹菜段，大火翻炒，炒出芹菜的香味后，加入滑好的肉片，用盐和鸡精调味，继续大火翻炒，让食材充分融合。

沿着锅边淋入一品味鲜酱油,炒出香味后即可出锅，一盘色香味俱佳的猪肉炒芹菜就完成啦！在烹饪过程中，注意火候的掌控和调料的搭配，让菜品更加美味可口。