牛肉炖柿子的做法？如何烹饪口感鲜嫩、味道醇厚的牛肉炖柿子?

*** 牛肉炖柿子，首先将西红柿洗净切块，用开水焯水去涩味，将焯过水的西红柿放入锅中加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约45分钟，期间可适当搅拌防止粘底，待汤汁变得浓郁时，放入切好的牛肉块，再加一些料酒、生抽和老抽进行调味，炖煮至牛肉熟烂，汤汁变稠即可出锅装盘享用，这道牛肉炖柿子不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，特别是铁元素，能补血益气，对女性来说是很好的滋补品，牛肉炖柿子做法简单易学，是一道适合全家人共享的美食佳肴。

牛肉炖柿子的做法

将新鲜的牛肉洗净，切成块状，在超市购买时，可直接请服务员帮忙切块，将切好的牛肉放入清水中稍作清洗，以去除表面的血水和杂质，准备一锅冷水，将牛肉放入，加入葱段、姜片以及香菜段，大火煮沸后撇去浮沫，这一步是为了去除牛肉的腥味和杂质，然后将牛肉捞出，用温暖的流水冲去浮沫,放入另一个锅中。

在新的锅中加入清水，待水热至锅底出现小气泡时，放入牛肉块，注意这次是温水下锅，水开后再次撇去浮沫，然后加入花椒袋、大料、葱段和姜丝，倒入适量的料酒，盖上锅盖，用小火炖煮约50分钟，如果使用高压锅,烹饪时间可以缩短。

在这段时间里，将西红柿用热水稍微烫一下，方便去皮,然后切成块状备用。

当牛肉炖至软嫩时，将切好的西红柿放入锅中，加入适量的白糖以调和西红柿的酸味，并加入适量的盐进行调味，继续炖煮10分钟，直到西红柿充分融入牛肉中,再加入鸡精提升鲜味。

将烹饪好的牛肉炖柿子装盘，撒上新鲜的香菜末，这道菜肴色泽诱人、香气四溢、口感鲜美,让人回味无穷。

*** 牛肉炖柿子需要注意火候的掌控、调料的搭配以及时间的把握，只要按照上述步骤操作,就能烹饪出一道美味可口的牛肉炖柿子。