炸鸡腿的腌制方法和配料？炸鸡腿腌制秘诀与配料大揭秘！

本文将介绍炸鸡腿的腌制 *** 和配料，选用新鲜的鸡腿，用盐水浸泡去血水，准备腌制的配料，如生姜、葱、料酒、酱油、白糖、五香粉等，将配料与鸡腿混合腌制，可腌制数小时至入味，将腌制好的鸡腿裹上面粉、蛋液和面包糠，用油炸至金黄色即可，这种腌制 *** 可使鸡腿口感鲜嫩多汁，外皮酥脆，香气四溢。

腌制炸鸡腿的秘制 *** 和配料

准备所需的配料：适量辣椒粉、适量小苏打、适量孜然粉、蒜末适量（约一茶匙）、少许盐、适量生抽、少许老抽、适量蚝油、两大勺普通面粉和一勺淀粉。

对鸡腿进行处理,用牙签给鸡腿全身扎孔，确保每个部位都被扎透，这样可以确保腌料更好地渗透进鸡腿内部。

将准备好的调料混合均匀,放入鸡腿中，用手轻轻抓拌，确保鸡腿每个部分都能裹上腌料，盖上保鲜膜，让鸡腿在室温下腌制两小时，使其充分入味。

腌制完成后,将面粉、淀粉和小苏打混合均匀，准备一个清水盆，将腌制好的鸡腿先裹满面粉，然后蘸清水，再裹面粉，重复此动作两到三次，这样做可以让鸡腿表面形成一层酥脆的外皮。

油温五成热时,将鸡腿放入锅中，用小火慢炸，炸至鸡腿呈金黄色后捞出沥油装盘，全部炸好后，再将鸡腿回锅复炸几十秒，增加酥脆的口感。

晾一会儿,就可以品尝外酥里嫩、香气四溢的炸鸡腿了，独特的腌制 *** 和精选的配料，使得炸鸡腿味道层次分明，令人回味无穷。