黄豆芽怎么发？黄豆芽的发芽 *** 是什么？

黄豆芽可以通过浸泡、催芽、生长和收获等步骤来发芽，将黄豆浸泡在清水中约12小时，然后将其放置在温暖、通风良好的地方进行催芽，每天保持适当的湿度和温度，等待豆芽逐渐生长，在豆芽长到适当长度时进行收获，这样发出的黄豆芽营养丰富，口感鲜嫩。

如何成功发出黄豆芽？关键在于细节处理，选用优质黄豆，颗粒饱满，无病虫害，清洗干净，在发芽前，将黄豆浸泡24小时左右，直至小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽的容器，可选用塑料瓶或木桶等，底部需打若干小孔以便排水，将泡好的黄豆放入瓶内，约占据瓶高的五分之一，然后每天浇水三次，保持湿润环境，关键的一点是避光，因为透光的豆芽会发红并腐烂，特别在冬季生黄豆芽时，要挑选好黄豆，科学浇水并掌控温度，才能生出鲜嫩可口的黄豆芽,具体步骤如下：

准备容器，可选用破损的电饭煲内胆或木桶，务必干净卫生，容器底部需打小孔，并用100℃开水烫洗消毒,准备干净的纱布铺在容器底部。

挑选黄豆，选择当年新产的黄豆，颗粒饱满的为佳，将黄豆放在簸箕中筛选,滚落的饱满黄豆即为生豆芽的豆子。

黄豆平铺，将挑选好的黄豆用温水泡涨后，当表皮破裂冒出小白点时，捞出放入准备好的容器中，铺两层刚好，覆盖柔软潮湿的纱布和黑色塑料袋避光,最后在容器顶部加压重物。

控温控湿是关键，豆芽生长环境应为16~25℃的湿润环境，冬季需注意保温，并每天浇水数次,保持充足水分。

防豆芽烂芽也很重要，挑选优质黄豆种，控制温度，保持容器卫生，避免病菌侵扰，若发生烂芽初期，可使用药物防治,但需注意药物处理后的豆芽食用前需多次换水淘洗。

生黄豆芽需细心照料，从选豆、容器准备、控温控湿到防烂芽等方面都要注意，只有给豆芽创造一个好的生长环境，适时适量浇水,才能成功生出鲜嫩可口的黄豆芽。