烤大块五花肉的做法？

准备材料：选用约1000克的猪肉是关键，还需加入丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒，以及适量的粗盐。

步骤如下：

1. 猪肉洗净,擦干水分。
2. 在烤线上预留出猪肉条整体长度的1.5倍长度，用左手捏住这一条线，将猪肉条的瘦肉中央部位压在左手线上，开始卷线。
3. 右手绕线一圈,与左手线交叉，拉紧线，肉皮朝上，开始进行细致的烤制过程。
4. 在肉皮部位涂抹适量的香料盐调兑的干邑,确保盐粒均匀分布在猪皮上，避免沾染到猪皮表面影响烤后的颜色。
5. 将猪肉条平放在干净的碟子里,确保猪皮朝上，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，轻轻按压，使盐粒均匀分布在猪皮上。
6. 将猪肉条放置在阴凉处腌制48小时,这期间，预热烤箱至220度，预热时间为20分钟。
7. 烘烤前6小时,将猪肉放在烤架上，放置在阴凉处，注意让肉皮更加干燥。
8. 将猪肉放入预热好的烤箱,转180度火，烤制大约两小时，每半小时翻转一次猪肉条，确保其受热更加均匀。
9. 当看到猪肉皮表面布满细泡,颜色金黄且钢针能轻松插入中间部分的猪皮时，即可取出享用。

通过上述步骤,您可以轻松掌握烤制大块五花肉的技巧，希望您能成功 *** 出美味的烤五花肉！