正宗卤肉饭酱料配方？

正宗卤肉饭酱料配方

食材准备：

一碗熟米饭,约200克；青菜适量，切丝备用；五花肉300克，切成3厘米见方的丁；红洋葱40克，切成洋葱圈；一个熟鸡蛋，切片备用；一个香菇，切片备用；

调料：

八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克（可选）、食盐适量。

*** 卤肉饭步骤：

前期准备

1. 在锅中加入适量的油,将洋葱干放入翻炒至金黄色，然后取出备用。
2. 在锅中加入五花肉丁,用中小火慢慢翻炒至表面微黄。

*** 过程

1. 在砂锅中加入适量的油,放入姜片、蒜头炒香。
2. 倒入五花肉丁,翻炒至表面微黄且油脂渗出。
3. 加入料酒去腥,然后加入适量的酱油和黄冰糖调味。
4. 加入适量的鲜汤,大火煮开。
5. 加入所有调料,转小火焖煮40分钟。
6. 加入香菇和煮好的鸡蛋,继续焖煮20分钟即可。

通过这个配方,您可以轻松 *** 出正宗的卤肉饭，在 *** 过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，相信您一定能够 *** 出一道美味可口的卤肉饭。