小螃蟹最简单又好吃的做法？

小螃蟹的简单又美味做法

准备材料：

小螃蟹20只，耗油两勺，油适量，啤酒半罐，料酒3大勺，火锅底料一小块，葱七根，蒜5瓣，姜片，八角3个，香叶3片,小米辣3根。

做法步骤：

第一步，将螃蟹清洗干净后放入水中盖住,反复清洗三次。

第二步,再次放入水中加料酒泡半个小时。

第三步，开始刷螃蟹，特别是背面、肚子、爪子、 *** 等部位要仔细清理干净。

第四步,将处理好的螃蟹装入网筛沥干水分。

第五步，当螃蟹基本沥干后，将其对半剪开,裹上适量的淀粉以防蟹黄流失。

第六步，在锅中烧热适量的油，油温七层热后转小火,放入螃蟹裹淀粉的一面进行油炸。

第七步,炸至金黄后翻面继续炸至变色。

第八步,当螃蟹变色且基本熟透后捞出。

第九步，将炸螃蟹的油倒掉,保留一部分油在锅中。

第十步，放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。

第十一步,加入一小块火锅底料中小火炒化出香味。

第十二步,倒入炸好的螃蟹翻炒一两分钟。

第十三步,加入适量的耗油和切好的黄瓜翻炒半分钟。

第十四步，倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟，期间可以适时翻炒一次加入洋葱（如果喜欢脆洋葱的话）,出锅前三分钟加入翻炒。

最后在出锅前加入小葱翻炒一下即可装盘,记得撒上一些熟白芝麻和香菜增添香味。