广东香菇焖鸡的做法？

广东香菇焖鸡的做法

准备材料：

鸡半只，干香菇若干，生姜片适量，干葱头适量，小辣椒1只，料酒少许，盐适量,花生油适量。

步骤：

1. 将鸡斩块，加入适量的盐和花生油，以及料酒进行腌制,腌制时间约为20分钟。

2. 香菇去蒂洗净泡水沥干,但不要将泡香菇的水倒掉。

3. 起油锅，爆香姜片、干葱和切碎的小辣椒。

4. 加入腌制好的鸡块,快速翻炒至鸡肉变色。

5. 加入少许味极鲜酱油,与香菇一同翻炒。

6. 把泡香菇的水倒入锅中，水量需没过鸡块，盖上锅盖,大火焖煮。

7. 待锅内汤汁浓稠后即可关火盛盘,上桌享用这道美味的广东香菇焖鸡。

注意事项：

在烹饪过程中要注意火候的掌握，确保香菇焖煮的时间适中，避免过短或过长,可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。