闽南炸肉丸的做法？

让我们深入了解这道美食的 *** 过程。

准备材料 梅花肉清洗干净并切片。

腌制肉丸 将所有调料加入梅花肉中，搅拌均匀并腌制2个小时，让肉充分吸收调料的味道。

混合粉类和调料 将粉类称重出来放入腌制好的肉中。 根据面粉吸水性的不同，可以适量加入啤酒和一个鸡蛋黄，这样可以使口感更加酥脆。

*** 过程 搅拌时，应轻轻从下往上翻动，避免顺时针搅拌，以免影响肉丸的筋度。 油热后，用勺子将一小勺肉馅放入锅中炸至微黄，然后捞出沥油。 为了使成品更加酥脆，炸好的肉丸需要经过第二次复炸，复炸的时间不宜过长，大约15秒钟即可。

成品处理 炸好的肉丸子放在吸油纸上，让其自然吸收一部分油脂，这样处理后的成品口感会更好。

*** 闽南炸肉丸的关键在于选材、腌制、搅拌和炸制，在 *** 过程中需要注意火候和时间控制，以确保成品达到外酥里嫩的口感，通过遵循这些步骤，相信你也能 *** 出美味的闽南炸肉丸。