拔丝茄子怎么做？

如何 *** 拔丝茄子？

准备好所需材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克,按照以下步骤进行：

1. 茄子去把去皮,洗净后切成小手指头条形。
2. 在碗中，加入鸡蛋、淀粉、面粉，并加入适量的酱油和水,调匀成挂糊。
3. 在锅中加入适量的清油，待油温六成热时，将茄子放入挂糊中,均匀挂上糊。
4. 锅中油温升高后,将挂好糊的茄子放入锅中炸至金黄色和酥脆。
5. 炸好后捞出控油,然后锅里剩下的油清出。
6. 在锅中加入白糖，用勺子搅拌均匀，糖起泡发亮时，再放入茄子翻两到三圈,使其均匀裹上糖浆。
7. 将炸好的茄子盛盘晾凉即可享用。

通过这样的描述，不仅详细介绍了 *** 拔丝茄子的步骤，还强调了食材的选择和烹饪技巧，也展现了 *** 过程中的情感张力,让读者能够感受到烹饪的乐趣和满足感。