牛肉面做法家庭版？

牛肉家庭版面做法

牛肉泡水4小时后,需定期更换水，确保血水和异味彻底去除，牛肉切成适当大小，应选用凉水入锅焯水，捞出备用。

*** 步骤如下：

第一步,提前煮好鸡蛋，并用牙签在鸡蛋上扎些孔，以便于卤制时入味。

第二步,锅中放油，加入葱头块和香菇块，用小火慢煸，大约5分钟后，加入焯水后的牛肉块。

第三步,炒制过程中需注意火候控制，确保肉块表面呈焦状且葱头和香菇的香气能够充分融入肉块中。

第四步,加入一小勺花椒面和炒香的白胡椒面，炒匀后大约半分钟。

第五步,加入黄酒、酱油、辣酱和黄豆酱调味，继续炒匀炒香大约半分钟。

第六步,倒入啤酒和适量的清水漫过牛肉块，放入卤包。

第七步,大火煮开后转小火炖制2小时，期间需注意观察火候和汤汁的变化。

最后提醒, *** 过程中应使用鲜切面而非干挂面，以确保面条口感爽滑，在享用面条时，不要将牛肉卤一起煮，而是单独盛出享用，整个过程完成后，一碗美味的牛肉家庭版面就完成了。