皮蛋瘦肉粥的家常做法？

，以下是修改后的版本：

家常皮蛋瘦肉粥的做法

用料： 青菜、香菇、红椒、生姜、里脊肉、皮蛋、大米、食用盐、胡椒粉。

做法：

1. 首先准备青菜一小把,香菇五六个，红椒半个，生姜一小块，里脊肉一块，皮蛋两个，同时准备大米适量。

2. 先来处理青菜,将青菜浸泡在水中，轻轻清洗几遍，洗净后将其切成两半，再切碎，将香菇去根后切成薄片，同样切碎，红椒切成丁备用。

3. 在切肉丝时,先切姜末，再切里脊肉丝，在切肉丝之前，要将它们清洗干净，里脊肉切丝后放入半碗水中浸泡一会儿，这样有助于去除多余的脂肪，皮蛋剥壳后切成小块备用。

4. 起锅烧油,先炒香姜末和肉丝，炒至肉丝发白后加入料酒去腥，然后加入适量的生抽炒匀，炒好后将肉丝和姜末分别装入盘中备用。

5. 砂锅中加入清水,放入淘洗干净的大米，用中小火慢炖20分钟，炖煮期间可以适时加入香菇和盐调味，炖煮完毕后，将炒好的肉丝和香菇加入锅中，再加入胡椒粉和适量的水稍微煮一会儿。

6. 最后加入红椒粒和青菜粒,再煮半分钟即可出锅，整个过程注意火候的掌握和食材的搭配，这样 *** 出来的皮蛋瘦肉粥既营养丰富又美味可口。

通过上述步骤,您可以轻松掌握家常皮蛋瘦肉粥的 *** *** ，希望您能喜欢这个版本！