莴笋炒肉丝做法是什么？

莴笋炒肉丝的 *** ***

莴笋炒肉丝需要准备的材料包括前腿肉200克、新鲜莴笋一根、生姜、大蒜以及适量的干辣椒，以下是详细的 *** 步骤：

准备阶段：

将辣椒洗净切块,生姜和蒜分别洗净切丝备用。

准备炒制过程：

将莴笋削皮洗净后切成菱形片,放入碗中备用。

开始炒制：

3. 在锅中放入适量的底油烧热,然后转小火，将肥肉炼油，待肥肉变成半透明后，开大火，将姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

4. 将瘦肉切成薄片,放入锅中翻炒。

5. 当瘦肉炒至变色后,加入莴笋片一同翻炒，翻炒一分钟左右后，加入一小匙精盐调味。

6. 加入少量料酒和酱油（老抽）进行调味，继续翻炒三分钟。

7. 根据个人口味加入鸡精和香油进行最后的翻炒,使菜肴更加鲜美。

这样,一道美味的莴笋炒肉丝就完成了，在烹饪过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，这样 *** 出来的菜肴既营养丰富又美味可口。